Свежеиспечённый хлеб определённо лучше, чем купленный в пекарне.
Попробуйте этот рецепт мягких и сладких булочек от Simply Mama Cooks.
Это, безусловно, любимое блюдо нашей семьи — мы едим его несколько раз в неделю с кофе или чаем.
Каждый кусочек получается нежным, как подушечка! Посмотрите видео ниже для получения подробной инструкции.
В большую миску или чашу стационарного миксера насыпьте 5 стаканов хлебопекарной муки. Взбейте муку, чтобы избавиться от комочков.
Затем добавьте 1/3 стакана сухого молока, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 взбитое яйцо, 1 столовую ложку масла, активированные сухие дрожжи и сгущённое молоко.
Если используете стационарный миксер, установите насадку для теста и замешивайте тесто на низкой или средней скорости около 15 минут с маслом (пропустите шаги 3–5).
Если у вас нет стационарного миксера, смешайте все ингредиенты лопаткой до образования теста.
Переложите тесто на смазанный маслом коврик. Начните вымешивать тесто с маслом примерно 5 минут.
Верните тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и вымешивайте тесто 15–20 минут. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, но не будет рваться.
Смажьте тесто маслом и накройте пищевой пленкой. Оставьте его отдыхать в теплом месте на 1 час или пока его объем не увеличится вдвое.
Переложите тесто на чистую поверхность. Выпустите из него воздух и начните вымешивать. Если тесто слишком крутое, накройте его и оставьте на 5 минут, затем снова выложите.
Сформируйте 12 одинаковых шариков из теста. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте пищевой пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое.
Смажьте шарики теста небольшим количеством яичного белка. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке 20 минут.
После завершения выпечки выньте из формы и дайте остыть на решетке.
