🥒 Невероятно вкусные блюда из кабачков без мяса: 2 быстрых и простых рецепта
Кабачки — это невероятно универсальный и вкусный овощ, который можно готовить самыми разными способами. В этой статье мы предлагаем два быстрых и легких рецепта из кабачков, идеально подходящих для легкого и вкусного обеда или ужина без мяса.
Оба рецепта не только экономичны, но и очень быстро готовятся, так что вы сможете включать их в своё меню практически каждый день. Чтобы приготовить вкусное блюдо с кабачками, мясо вам вовсе не нужно!
🧄 Кабачки с чесноком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом
Этот простой и быстрый рецепт подчёркивает мягкость и сладость кабачков с использованием средиземноморских ароматов — чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса. Отличный выбор для тех, кто ищет легкое, но ароматное блюдо.
Ингредиенты:
500 г кабачков
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Перец по вкусу
1 ст. л. молотого сладкого перца (паприки)
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. кунжута
Свежий или сушёный укроп — для украшения
Приготовление:
Подготовка кабачков: Тщательно вымойте кабачки под холодной водой. Нарежьте их кружочками, полукружиями или небольшими кубиками — как вам больше нравится. Кубики придадут блюду более мягкую текстуру.
Обжарка чеснока: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Нарежьте чеснок мелко и обжарьте до золотистого цвета. Важно не пережарить чеснок, иначе он может придать горечь блюду.
Жарка кабачков: Добавьте нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте около 5–7 минут, пока они не станут мягкими, но ещё сохранят лёгкую хрустящесть. Регулярно помешивайте, чтобы они равномерно приготовились.
Приправы: Посолите, поперчите, добавьте паприку и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Добавление уксуса и сахара: Влейте бальзамический уксус и добавьте коричневый сахар. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока жидкость немного не выпарится, а кабачки не покроются ароматной глазурью.
Подача: Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и укропом. При желании можно добавить немного тертого сыра — это необязательно, блюдо и без него вкусное.
Подавайте кабачки как гарнир к салату или рису — это лёгкое, сбалансированное и невероятно вкусное блюдо. Кабачки с чесноком и оливковым маслом подойдут как для обеда, так и для ужина в будни, особенно когда нет времени долго стоять у плиты.
🥚 Кабачковые оладьи с томатом и яйцом — всего за 10 минут!
Этот рецепт отлично подходит для быстрого ужина, особенно в выходные, когда хочется вкусно покушать, но тратить много времени на готовку не хочется. За 10 минут вы получите вкуснейшие кабачковые оладьи, которые понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
2 средних кабачка
1 помидор
2 яйца
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сахара
1 стакан муки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Натрите кабачки: Тщательно вымойте кабачки и натрите их на крупной тёрке. Поместите натёртые кабачки в чистое полотенце или сито и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость — иначе оладьи будут слишком мягкими и водянистыми.
Подготовьте помидор: Нарежьте томат мелкими кубиками и тоже слегка отожмите, чтобы убрать лишний сок. Это придаст блюду вкус и текстуру, но не сделает его водянистым.
Смешайте ингредиенты: В большой миске соедините натёртые кабачки, нарезанный томат, взбитые яйца, паприку, соль, перец и сахар. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
Жарка: Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, формируя оладьи. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Подача: Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с соусом из йогурта с чесноком или просто с зелёным салатом. Также хорошо подойдёт острая томатная или сметанная подлива.
Эти оладьи — отличный вариант для лёгкого, но сытного ужина. Если хотите сделать блюдо более насыщенным, подайте его с рисом, картофелем или ломтиком свежего хлеба.
🥗 Заключение
Кабачки — это вкусный и полезный овощ, который можно использовать в огромном количестве рецептов — как солёных, так и сладких. Два рецепта, которые мы сегодня предложили, идеально подходят для быстрого и вкусного обеда или ужина без мяса.
Будь то обжаренные кабачки с чесноком и бальзамическим уксусом или хрустящие кабачковые оладьи — вы обязательно порадуете себя и своих близких. У вас больше нет оправданий, чтобы не готовить кабачки каждый день!
